准备阶段：
1、将1公斤新鲜羊骨和700克老母鸡肉分别剁成大块，清洗干净，两者分别冷水下锅，焯水去腥，撇除浮沫后捞起冲洗，以备后续使用。
熬汤过程：
2、在一个干净的大锅中加入17升清水，投入焯过水的肉类以及17克生姜，30克大葱，5克花椒，50克黄酒，大火烧沸后转小火慢炖3小时，随后过滤掉残渣，得到约4公斤的清澈汤底。
香料处理：
3、另取一锅，加入250克色拉油或菜籽油，加热至五分热，依次放入香料：30克干辣椒，8克香菜籽和小茴香，13克孜然，2克白胡椒和香叶，10克八角，2个拍碎的罗汉果，40克肉豆蔻，1个草果，1.5克丁香，木香，白芷各1.5克，3克槟榔和紫草，以小火慢慢炒制15分钟，直到香气四溢，之后取出香料沥油，装入特制的香料包。
熬制卤水：
4、将香料包、炒香料的油及调味品（包括80克食盐，70克味达美酱油，50克花雕酒，17克老抽，生抽，300克葱段，300克姜片）全部投入熬好的汤底中，保持小火慢煮约30分钟，让各种风味充分融合。
羊肉卤制：
5、准备工作：羊肉切成核桃大小的块，用温水清洗，去除杂质后沥干备用。
6、把羊肉块放入热气腾腾的卤水中，先用大火炖煮30分钟，然后调整火力至中等，待羊肉变得柔软且汤汁浓郁后，再转为小火，盖上锅盖焖煮半小时，30分钟后，确认羊肉熟透，汤汁醇厚，味道浓郁，熄火，将羊肉连同部分汤汁一起移入盆中，待需要享用时，可按需添加汤汁并撒上大葱末提鲜。
这款美味的滋补羊肉汤就完成了，它富含营养，滋味丰富，既满足口感又对身体有益，无论是寒冬暖身，还是日常滋养，都是绝佳的选择。
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