1、将五花肉切成均匀的薄片，然后用开水焯烫，同时加入切好的葱段、姜片和料酒，这样可以有效去除肉中的腥味。
2、接着，在锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入五花肉片，慢慢煎炒以逼出多余的油脂。
3、煎至五花肉两面微黄，捞起备用，重新在锅中加入少许油，转成小火，放入冰糖慢慢熬化，直至呈现出诱人的红棕色。
4、再次下入煎过的五花肉，让每一块都充分裹上糖色，散发出迷人的焦香，随后，加入切好的葱姜、几颗八角和适量的花椒，提升整体的风味层次。
5、倒入适量的老抽，翻煮均匀，为红烧肉增添深邃的色泽，再加入一些蚝油，增加鲜美口感。
6、盖上锅盖，转小火慢炖约30分钟，期间可以适时翻动，确保肉块受热均匀，炖至汤汁浓稠时，视情况决定是否加水，保持适当的湿润度。
7、当汤汁明显减少，接近肉块时，撒入适量的食盐，继续翻煮收汁，注意观察，防止粘锅，转大火快速收干剩余的汁液，使红烧肉表面形成一层亮泽的红油。
8、在快收汁完毕时，试一试汤汁的味道，如有需要可再次调整盐分，一道色香味俱全的家常红烧肉就大功告成了！记得趁热享用，肉质更佳哦。
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