所需材料：1根苦瓜，2条干辣椒，8颗花椒，2瓣大蒜，5克白砂糖，适量食盐，15毫升沙拉油。
烹饪步骤：
1、将苦瓜彻底清洗干净，从中间沿着长度剖开，去除内部的籽和瓤，再将其切成约2毫米厚的薄片，把干辣椒剪成细丝，大蒜剁成蒜末备好。
2、在一口大锅中注入足量清水，调至大火烧沸，随后加入苦瓜片和少量食盐，焯烫片刻后捞出，立刻投入冷水中冷却，以保持其脆嫩口感，接着，将冷却后的苦瓜片移入盘中，撒入白砂糖、蒜末以及适量食盐，轻轻搅拌均匀，使调料充分渗透到每一片苦瓜中。
3、在平底锅中，以大火预热油，待油温升高后，投入花椒粒煸炒出香味，紧接着加入干辣椒丝，快速翻炒几下，然后立即将热油淋在装有苦瓜的盘中，让麻辣香味瞬间激发出来，提升整体口感。
这样一道美味可口的凉拌苦瓜就完成了，你可以尝试不同的蔬菜搭配，如黄瓜、木耳等，变化出更多元的凉拌菜式，享受这道清凉爽口的家庭美食吧！
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