1、准备适量的桂花，筛选掉其中的杂质；
2、接着，往桂花中加入约三勺食盐，轻轻拌匀，利用盐分来去除非口感的苦涩味道；
3、拌匀后的桂花需换入新盘，用清水仔细冲洗，以去除多余的盐分与杂质；
4、挤掉桂花中的多余水分，再放回盘中待用；
5、再次重复上述加盐拌匀及清洗的过程，确保桂花彻底无苦味；
6、清洗完毕后，加入两勺蜂蜜，再次充分混合，这样做有助于防止桂花变质腐败；
7、随后，准备一个密封性能良好的玻璃罐，逐层放入桂花与蜂蜜，每层都压紧实，封口处则多添加一些白糖，以增加保质效果。
桂花蜜的制作完成后，不禁让我想起那首民谣：“八月桂花遍地开，鲜红的旗帜竖起来。”桂花，这种我们熟悉的植物，四季常青，秋季盛开，香气扑鼻，它不仅拥有迷人的芬芳，更具有显著的药用价值。
桂花的特性是微苦，能够舒缓肝脏，调理气息，开胃醒脾，对牙龈肿痛、喉咙干燥、口臭等症状也有缓解作用，尤其适合脾胃虚弱的人群食用。
桂花的馥郁香气总是让人怀念，而它的花期虽短，但通过制作成桂花蜜，那份甜蜜的味道便能长久留存，将桂花制成蜜糖无疑是一种美好的选择。
桂花蜜的功效不容小觑：
- 止咳化痰，滋养肺部。
- 帮助消化，改善便秘。
- 温暖肠胃，缓解不适。
- 提供丰富的维生素和氨基酸。
以下是详细的制作步骤：
所需材料：桂花、食盐、蜂蜜、保鲜膜、密封罐。
具体步骤如下：
1、采集桂花：寻找空气清新的环境，保证桂花的质量，雨后采摘的桂花尤为洁净。
2、清洗桂花：挑选完整无损的花瓣，去掉枝梗，用纱布包住，用清水冲洗，之后用厨房纸吸干水分备用。
3、腌渍桂花：将处理过的桂花放入碗中，撒上适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟，这一步是为了杀灭可能存在的虫害并清洁花瓣。
4、装罐：选用热水消毒过的玻璃密封罐，先铺一层桂花，再淋上蜂蜜，如此交替，直至填满罐子，最上面一层务必是蜂蜜。
5、密封储存：用保鲜膜覆盖瓶口，旋紧瓶盖，密封后，置于冰箱冷藏，大约3至5天后就可以享用了。
温馨提醒：
- 制作时不宜装得过满，以免冷藏过程中蜂蜜溢出，定期翻转瓶子可帮助蜂蜜渗透到每一层桂花中。
- 放置3天左右，桂花会自然发酵产生回甘，初期可能会看到桂花上浮，这时只需将密封罐上下颠倒静置即可。
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