下面是一份简单易学的家常焖鱼片食谱，适合各种场合享用：
所需材料：
- 新鲜鱼片：约500克，可根据人数适当增减
- 生姜：数片，切薄片
- 大葱：1根，切成长段
- 青红椒：各1个，切成细丝
- 大蒜：5瓣，剁成蓉
- 料酒：适量，用于去腥
- 生抽：适量，提味
- 食盐：适量，调节咸淡
- 白胡椒粉：适量，增添风味
- 鸡精：少量，提升鲜美度
- 水淀粉：适量，勾芡用
- 葱花：适量，作为 garnish
烹饪步骤：
- 将鱼片仔细清洗干净，然后用厨房纸巾轻轻吸去多余水分。
- 热锅冷油，放入姜片和大葱段，小火慢煎至香味四溢。
- 加入鱼片，中火翻煎一会儿，倒入适量料酒以驱除腥味。
- 接着倒入足量清水，水面应稍高于鱼片，加入食盐、生抽、白胡椒粉和少量鸡精，搅拌均匀后大火烧开。
- 待汤汁沸腾，投入青红椒丝和蒜蓉，继续煮至鱼片完全熟透且颜色变白。
- 调制水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
- 最后撒上葱花点缀，关火，一盘香气扑鼻的焖鱼片便大功告成了。
这道菜可以根据个人口味调整调料比例，让你在享受美食的同时，也体验到烹饪的乐趣，祝您做出美味可口的家常焖鱼片，尽享餐桌上的温馨时光！
0