我的方法既简单又实用，现在与大家分享，如果时间充裕，可以先将牛肉浸泡于冷水中以去除血水；若时间紧张，则可略过此步骤，虽然网上的配方多达十几种配料，但我只使用基础的调料：葱切段，姜切片，我喜欢用白酒提味，再加上适量的大料和小红辣椒，接着，加入适量的盐、酱油，以及北京特色黄酱，佐料的量请根据个人口味调整，选用较大的牛肉块，放入高压锅中，炖煮约40至45分钟直至软烂，待冷却后切片，即可享用美味的酱牛肉。
家庭版简易酱牛肉教程，快捷美味又健康
1/5
准备以下材料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，生姜30克，丁香2克，食盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2片，大葱50克，甘草5克，生抽30克，料酒30克，白糖10克，新鲜牛前腿腱子肉1500克。</p>
2/5
将牛肉彻底清洗，切成大块备用，用干净纱布包裹丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草，做成香料包，备好切好的大葱段和拍散的姜块。</p>
3/5
在锅中加入足量清水，放入牛肉煮沸后继续大火烹煮约1分半钟，随后捞出牛肉，迅速投入冷水中冷却，接着，另起一锅，注入清水，烧开后加入香料包、白糖、葱段、姜块、生抽、五香粉。</p>
4/5
再次沸腾后，放入牛肉转为小火慢炖，直到牛肉完全熟透，此时，捞出香料包，熄火，稍等片刻，让牛肉在汤汁中浸泡一会儿，便于入味，取出牛肉，静置冷却后切成薄片，即可上桌品尝。</p>
5/5
大功告成！享受自家制作的美味酱牛肉吧。</p>
0