1、准备材料
- 选用透明玻璃杯，内壁贴上约200克草莓薄片，底部可铺一层草莓果粒作为装饰。
2、制作草莓泥
- 清洗200克新鲜草莓，与100克糖粉或砂糖一起放入搅拌机中，搅打成细腻果泥。
3、混合牛奶和蛋黄
- 在100毫升牛奶中打入2个蛋黄，搅拌均匀后，隔着热水小火加热至温度达到约70摄氏度，感觉到微热即可。
4、吉利丁片处理
- 将15克吉利丁片浸泡在50毫升温水中直至软化，然后隔水加热使其完全融化，之后加入到之前加热过的牛奶蛋黄液中，充分搅拌均匀。
5、打发奶油
- 打发250克鲜奶油至半硬状态，即出现明显纹路但不会过于稠厚。
6、混合草莓酱和奶油
- 待100毫升牛奶蛋液冷却后，过滤倒入50克草莓酱中，充分搅拌，然后慢慢混入打发好的奶油中。
7、装模与震平
- 将混合物小心地倒入准备好的玻璃杯中，轻轻震动5次以去除气泡，使表面平整。
8、冷藏定型
- 放入冰箱冷藏至少2小时，确保慕斯凝固。
9、制作镜面
- 1.5小时后，将3包QQ糖加入200克热水中，搅拌直到QQ糖完全溶解。
10、涂抹镜面并再次冷藏
- 等待QQ糖溶液稍微冷却后，轻轻地倒在已经冷藏的慕斯蛋糕上，再放回冰箱冷藏至少1小时。
11、装饰与享用
- 冷藏完成后，可根据个人喜好添加水果或其他装饰，最后取出即可享用美味的草莓慕斯蛋糕。
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