【怪味蚕豆】
主要材料：干蚕豆 600克
调料：生姜 5克，大蒜 5克，食盐 8克，味精 2克，红糖 40克，醋 40克，芝麻酱 40克，花椒粉 3克，甜面酱 10克，豆瓣酱 30克，辣椒油 25克，白矾 2克，花生油 150克
这道小吃口感独特，咸甜麻辣，醇厚香脆。
制作步骤：
1、生姜和大蒜去皮洗净，剁成末；豆瓣酱磨成蓉备用。
2、干蚕豆清理杂质，用沸水快速烫过，移入温水中加入白矾搅拌，浸泡约24小时，待豆壳微皱后滤水，去掉外壳的黑线。
3、炒锅加热，倒入花生油至六分热度，放入蚕豆炸至熟透且微黄，捞出沥油。
4、清理锅内多余油份，再加少许油烧至五分热，加入豆瓣蓉、姜末、蒜末炒香，接着下入盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油和味精，混合均匀后，倒入炸好的蚕豆，充分翻拌，冷却后即可享用。
【拌蚕豆沙】
主要材料：干蚕豆 200克
配料：榨菜 50克，腌雪里蕻 50克
调料：白糖 5克，香油 5克，味精 2克
这款小菜味道鲜美，清爽可口。
制作过程：
1、干蚕豆先浸泡一夜至柔软，剥去外皮，放入蒸锅蒸至绵软，然后捣成豆泥，放凉后装盘。
2、雪里蕻和榨菜分别清洗干净，切碎备用。
3、将雪里蕻末和榨菜末与蚕豆泥混合，添加白糖、香油和味精，轻轻拌匀即可。
【速冻干煸蚕豆】
主要材料：干蚕豆 200g
辅助材料：干辣椒 15g，花椒 15g，食盐 适量，食用油 适量
简单快捷的家常做法：
1、干蚕豆泡水约一天至完全软化。
2、去除泡软蚕豆的外皮。
3、剥好的蚕豆冷冻保存。
4、从冷冻室取出稍有融化的蚕豆。
5、在油温四成热的锅中加入一勺盐，然后放入蚕豆。
6、保持中火，待蚕豆浮起即表明已炸熟。
7、控干油份，准备花椒和干辣椒。
8、不加油的锅中炒香花椒和辣椒。
9、把炸好的蚕豆和一小勺盐一起倒入锅中，翻炒两分钟即可出锅。
享受这些丰富多样的干蚕豆美食吧！无论是传统的怪味蚕豆还是清新的拌蚕豆沙，或是现代的速冻干煸，都能满足不同的口味需求。