步骤1：
开始制作美味的馕饼前，首先需要准备适量的发酵泡打粉，对于初次尝试，推荐使用面粉总量的1.5%至2%，比如2%的比例作为起点。
步骤2：
了解酵母的使用秘诀，通常情况下，烤制传统馕饼选择的是干酵母，理想的酵母添加比例是面粉重量的0.8%到1%，确保酵母的新鲜度以保证最佳发酵效果。
步骤3：
选择合适的面粉至关重要，为了得到最佳口感，建议使用中筋面粉，它能够平衡韧性与柔软性，使得馕饼既有嚼劲又不过于紧实。
步骤4：
掌握正确的和面技巧，面团的湿度对膨胀效果有很大影响，使用发酵泡打粉时，适当减少加水量，让面团保持适中的湿润度。
步骤5：
正确使用发酵泡打粉，这是一种蓬松剂，切勿溶于水中，而是需与面粉充分拌匀，确保其均匀分布。
步骤6：
接着，加入适量食盐，既能提升风味，又能帮助面团更好地发酵。
步骤7：
紧接着，将预先活化的酵母慢慢混入面团中，确保酵母与面粉完全结合。
步骤8：
关于和面的具体细节，每个人可能有自己的偏好，尽管如此，记住保持适当的湿度，使面团易于操作且能产生良好的发酵效果。
步骤9：
进入发酵阶段，传统做法是在室温下自然发酵，夏天容易成功，冬天则需注意保温，确保酵母活性，成熟的面团体积会明显变大，内部充满均匀的小气孔。
步骤10：
当面团发酵完成，将其塑形，然后放进预热至约210℃的烤箱中，烘烤大约20分钟，直到金黄色的馕饼香气四溢，即可出炉。
这份详细的制作流程旨在帮助你成功烘焙出口感酥脆、味道醇厚的传统馕饼，享受烹饪的乐趣，也期待你的作品带来美妙的味蕾体验！
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