下面是制作这款酥脆诱人的茴香泡菜的详细步骤：
1. 配料准备：选购新鲜的茴香、白萝卜，以及必备的调料如食盐、白糖、大蒜和辣椒（依据个人喜好可选择添加）。
2. 温馨清洗：悉心清洗茴香和白萝卜，去掉两端后，将茴香切成适宜长度的段，白萝卜则切为薄片或小块，大蒜剁成细末备用。
3. 初始腌制：将茴香和白萝卜片置于大碗或容器中，撒入适量食盐，轻轻抓拌，帮助其自然出水。
4. 稍作休息：放置约15到20分钟，让蔬菜软化。
5. 冲洗去咸：倒掉多余水分，用清水反复冲洗2至3遍，以减少过多的盐分及苦涩感。
6. 调配酱汁：在一个小碗中，将盐、糖和捣碎的大蒜混匀，若喜欢辣味，可添加辣椒粉或辣椒丝。
7. 入坛浸泡：将处理过的茴香和白萝卜放入洁净的密封容器中，倒入调好的酱汁，轻柔地按压，确保每一片都被腌料完全包裹。
8. 发酵等待：盖紧容器，在室温下静置，让泡菜自然发酵，形成独特的酸香，根据个人口感，可在2至3天后品尝。
9. 存储与享用：将泡菜转移至密封保鲜盒，存放在冰箱中，以保持最佳风味，这款泡菜可作为餐前小吃、佐餐佳品，或者与其他菜肴搭配，增添风味。
注意事项：
- 在整个制作过程中，请确保使用的容器、工具清洁卫生。
- 每次取用时，只取所需份量，避免湿手或湿工具直接触碰剩余泡菜。
- 腌制的咸度、甜度和辣度可以根据个人口味灵活调整。
祝你成功制作出口感绝佳的茴香泡菜，享受美食带来的乐趣！
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