青椒炒香菜是一道家常美味，下面是详细的制作步骤：
原料：
- 青椒 350 克
- 香菜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 7 克
- 鸡精 1.5 克
步骤：
1、将青椒清洗干净，切成细丝；香菜也洗净，切成小段。
2、热锅凉油，加入切好的生姜和蒜泥，炒至香味四溢。
3、把青椒丝倒入锅中，撒上适量的盐，这有助于逼出青椒的水分，缩短烹饪时间，翻炒约2分钟。
4、接着，添加生抽7克和鸡精1.5克，充分翻炒均匀，使青椒充分吸收调料的味道。
5、将香菜段快速翻炒10秒，确保其保持脆嫩，然后即可出锅，一道色香味俱全的青椒炒香菜就完成了。
而辣子炒香菜则是一种独特的吃法，以下是它的做法：
所需材料：
- 辣椒 适量
- 蒜瓣 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
步骤：
1、将辣椒洗净后，用吸水纸轻轻吸去表面水分，以防止炸锅。
2、锅热后，倒入适量油，油温升高后，放入辣椒慢慢煎至微软。
3、煎好的辣椒取出备用，锅中多余的油可以适当倒掉，再加热剩余的油，放入蒜瓣爆香。
4、加入煎过的辣椒，淋上较多的酱油，不断翻炒，让辣椒充分吸收酱汁。
5、盖上锅盖，小火焖煮片刻，但需时刻关注以防焦糊。
6、焖煮后的辣椒连同酱汁一同盛入碗中，另取一锅加水烧沸。
7、水沸后，迅速投入香菜焯烫，待香菜颜色变亮即刻捞出，沥干水分。
8、将焯过水的香菜放入装有辣椒的碗中，让香菜充分浸渍在辣椒酱汁中，静置约30分钟后食用，味道更佳。
这两种不同的烹饪方法，都能带给你不一样的味蕾享受。
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