正文:
一份精致的千层椰汁马蹄糕,约一斤的分量,不仅能满足家庭聚会的小食需求,也是款待亲友的佳品,下面是详细的制作过程:
1、准备生浆:
将适量的马蹄粉倒入清水中,耐心搅拌直至完全溶解,然后过滤掉任何残渣,得到清澈的生浆。
2、熬制糖液:
在锅中加入红糖和水,加热至沸腾后调低火力,让糖完全溶解并形成浓稠的糖水。
3、融合生浆与糖液:
慢慢地将生浆倒入热糖水中,持续搅拌直至混合物变得顺滑且呈半流动状态,然后将此混合物倒回生浆中,再次充分搅拌均匀。
4、添加风味:
另取一碗,将马蹄粉与椰奶、牛奶和炼乳混合,再次过滤以确保细腻口感,这一步骤会为糕点增添丰富的层次感。
5、逐层蒸制:
在锅中加入足够的水并烧开,将蒸盘刷上油防粘,首先倒入一层黄色的糖浆,中火蒸约3分钟,直到表面凝固且微微发亮,接着倒入白色的椰奶混合液,同样蒸至凝固,如此反复交替,直到所有混合物用尽。
6、冷却与切割:
蒸好的糕体冷却至室温后,小心从蒸盘中取出,撕去底部的保鲜膜,然后切成你喜欢的形状,即可享受。
马蹄粉做的椰汁千层糕并不复杂,只需要耐心和细心的操作,这款糕点以其独特的红白相间,晶莹剔透的外观,以及椰香四溢、口感Q弹的特点,深受喜爱,它不仅是酒店早餐的一道亮点,也适合在家自制,带给家人朋友满满的惊喜。
所需材料:一盒马蹄粉,300毫升椰汁,600毫升水,50克白砂糖,2块黄糖。
以下是详细步骤:
- 将马蹄粉与300毫升水混合,无颗粒后过筛。
- 分割马蹄粉浆为两部分。
- 黄糖溶于300毫升水中,制成黄糖水。
- 黄糖水分次倒入一部分马蹄粉浆,搅拌均匀。
- 热椰汁中加入白砂糖,搅拌至糖完全溶解,再倒入另一部分马蹄粉浆中。
- 交替倒入蒸盘中的黄浆和白浆,每层蒸约3分钟,直至用完所有混合物。
- 冷却后切块,尽情享用!
参考图片:
[图片1](https://img.xietoutiao.com/zb_users/upload/2024/05/20240518040005171597600543969.jpeg)
[图片2](https://img.xietoutiao.com/zb_users/upload/2024/05/20240518040005171597600546245.jpeg)
[图片3](https://img.xietoutiao.com/zb_users/upload/2024/05/20240518040005171597600565487.jpeg)
这样,一份色香味俱全的千层椰香马蹄糕就完成了,快来试试吧!