蒜香浓郁的大脑袋腌制法
材料:新鲜大蒜 500克,优质米醋 180毫升,红糖 100克,精盐 15克,纯净水 适量
烹饪步骤:
1. 挑选当季新鲜大蒜,确保每颗完整无损,表皮紧致。
2. 轻轻剥去大蒜外层,剪去根须,保留嫩白部分。
3. 提前将储存容器用沸水彻底杀菌,待其自然晾干。
4. 将处理好的大蒜用适量精盐均匀涂抹,静置腌制至少4个小时,使其充分入味。
5. 在锅中混合米醋与红糖,以中小火加热至红糖完全溶解,然后熄火让其冷却。
6. 冷却后的糖醋液慢慢倒入已装有大蒜的容器中,再加入适量沸腾的纯净水,确保所有蒜瓣都被液体覆盖。
7. 密封容器,放置于阴凉通风处,耐心等待两个月的时间魔法,让酸甜蒜香逐渐渗透每一瓣大蒜。
8. 两个月后,打开瓶盖,一股诱人的香气扑鼻而来,腌制完成的大脑袋即可享用,佐餐提鲜,美味无穷。
注意:在整个过程中保持器具清洁干燥,避免细菌污染,影响腌制效果,适当的密封和存储条件对保证口感至关重要。
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