凉拌茄子的正宗做法，凉拌茄子怎么做才好吃？

主要食材

炸过的茄子适量

新鲜青椒1个

嫩黄瓜1根

辅助调料

大蒜1颗

适量食盐

适量陈年香醋

适量生抽酱油

适量麻油

步骤指南

1. 准备炸至金黄酥脆的茄子

2. 将青椒和黄瓜精心切成细丝，大蒜剁成细腻的蒜蓉

3. 在茄子、青椒和黄瓜的混合物中，撒入适量的食盐，再淋上酱油，滴入陈年香醋，最后添加几滴提味的麻油

4. 用筷子或者勺子充分搅拌均匀，让每一片蔬菜都裹满酱汁

5. 拌好的凉拌茄子香气四溢，口感丰富，绝对是一道夏日开胃佳肴。