食材：新鲜杏鲍菇1盒，红绿椒各1个，猪绞肉100克，调料包括适量的食盐、葱1棵、姜2片、大蒜3瓣，以及调味料如生抽1汤匙、料酒半汤匙、蚝油1汤匙和水淀粉适量。
步骤：
1、将杏鲍菇洗净，切成适中的粗条，保留其口感。
2、辣椒去蒂去籽，切成丝状；猪肉剁成细腻的肉末；葱切葱花，姜切末，大蒜切薄片。
3、在沸水中烫煮杏鲍菇，直到它变得柔软但仍有嚼劲，然后捞出，沥干水分备用。
4、接着，热锅凉油，放入肉末翻煎，直至肉末变为浅棕色，散发出香味，随后加入葱花、姜末和蒜片，一同翻炒出香气。
5、在肉末上色后，把预先准备好的杏鲍菇倒入锅中，与肉末充分混合，此时，可加入少量清水，让杏鲍菇慢慢吸收肉香，焖煮约1到2分钟。
6、调入蚝油增添鲜美，再撒入适量的食盐，搅拌均匀，倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠起来，待汤汁粘稠度满意时，熄火，将美味的肉末杏鲍菇盛出，装盘即可享用。
这道肉末杏鲍菇不仅营养丰富，而且口味层次分明，是家常菜中的佳选。
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