炸带鱼怎么做法最好吃

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炸带鱼怎么做法最好吃

主料:带鱼1条

调料:老姜2片、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五香粉0.5小勺、蚝油1.5小勺、植物油3汤勺、干淀粉100克

做法步骤:

1.带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用;

2.带鱼两面分别划3刀,再切点姜丝;

3.带鱼装进容器里,放入姜丝,调入适量盐;

4.调入适量料酒;

5.再调入适量胡椒粉,五香粉;

6.再调入适量蚝油;

7.戴上一次性手套,将带鱼和调料抓匀后,盖上保鲜,放入冰箱冷藏30分钟以上;冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略;

8.拌匀的带鱼,裹上一层干淀粉后,拍掉多余的淀粉;

9.锅里稍微多到一点油,烧至7分热时,将带鱼放入锅里炸;

10.用小火炸至两面金黄即可,带鱼两面都炸透后,捞出控油即可。

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