五花肉炖酸菜怎么做

五花肉炖酸菜怎么做

1.酸菜要先尝一下酸度，根据酸度投水，来调整酸度，如果太酸可泡一小会。如果不酸可投1～2遍既可。

2.炖酸菜讲究的就是软烂才能入味，五花肉香而不腻，要小火慢炖一个半到二个小时，水要多放，酸菜汤非常好喝，粉条不用泡。

3.出锅前一定要加入鸡精，不吃鸡精的，平时可以不加，但炖酸菜一点要加，就差最后这一哆嗦，味道绝对不一样，放点鸡精立马增鲜。

4.不要用铁锅炖，颜色发黑，不好吃。