肉粽子的做法和配料
步骤1
准备食材。糯米应该是圆的，因为圆的糯米比长的糯米更粘，更糯，味道更好。
步骤2
洗净里脊肉，切成2立方厘米的小块，重约7-8克。
步骤3
将切好的里脊肉块放入容器中，根据自己的口味，加入鲜酱油、大豆酱油、糖、鸡精、料酒、蚝油等。，搅拌均匀，腌制至3-4小时，或一晚上，使肉味道鲜美。步骤4
糯米洗净，用温水浸泡3-4小时，米饭和水的比例为1-2。用这种方式浸泡的糯米有光泽，口感粘度适中，精而不烂。步骤5
将浸泡好的糯米沥干，将腌鲜肉汤倒入糯米中，搅拌均匀。步骤6
在糯米中加入1勺芝麻油，拌匀汤汁。步骤7
将粽叶洗净，用开水烫一下，不用煮哦，这样的粽叶包出来的粽子更香。步骤8
取两片浸泡过的粽叶，将毛面贴在一起(用手摸出来，一面光滑，一面微涩，即毛面)，将叶尖三分之二的地方卷成60度左右的倒漏斗型，在卷好的漏斗中加入三分之一的糯米，再加入肉。步骤9
在肉上加一层糯米，加入糯米的量要离漏斗顶部叶边1指宽。步骤10
包成三角粽子。步骤11
用棉绳把粽子的五花大绑起来，我真的有点丑。但是粽子包起来好吃不好吃，跟系紧有关。所以尽量多绑几下，绑紧。步骤12
没有粽子的水放在锅里。大火煮沸后，转中火煮2小时，然后转小火炖2小时。步骤13
沥水捞出后，放在炉排上晾干。不烫手的时候可以剥下来吃。步骤14
成品。步骤15
美味的鲜肉粽子。鲜肉粽子的制作视频
1、将300克糯米放入玻璃碗中，然后倒入适量的水，水位与碗面之间的距离保持在3cm左右。将糯米浸泡2小时。
2、将150克猪肉切成小块，倒入碗中，加入2克五香粉、5克料酒、5克生抽、3克盐，然后用筷子搅拌均匀。
3、将糯米浸泡在水中，然后将糯米与拌好的猪肉一起放入冰箱冷藏9小时，使猪肉更加美味。
4、取粽叶，开始包粽子。
5、取两片粽叶洗净，叶尖对齐反时针旋转，形成漏斗装入米和馅料。
6、用绳子绑起来，软糯可口的粽子就做好了，看起来很开胃。
0