腊肉糯米丸子最正宗的做法
1、原料：糯米500克、腊肉130克、鸡蛋1个、食盐1茶匙、葱1根、花椒粒3克、胡椒粉3克；
2、糯米洗净用水泡2个小时，再隔水大火蒸10-15分钟。
3、腊肉煮熟切丁，姜切末，葱切细。
4、打一个鸡蛋，调好，待蒸好的糯米不是很烫的时候淋上去，用筷子搅拌，稍微凉一会，再戴上一次性手套用手拌，期间加入适量盐、胡椒粉、撒些许花椒粒，拌一会，再加入腊肉、姜末、葱花拌，直到拌匀。
5、一把糯米，用手捏，尽量捏紧、捏圆，把捏好的丸子上锅隔水用大火蒸15分钟就成了。
腊肉豆腐丸子是怎么做的呢
豆腐捏碎，越碎越好，腊肉剁成末。放入容器中，加入鸡蛋5个（看豆腐和腊肉的量加），再加上少许的盐和草果面.加适量的面粉，充分搅拌均匀。上锅大火蒸15分钟，或热油炸至金黄。
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