酸豆角泡沫最正宗的做法

最正宗的做法是酸豆肉沫

用料

酸豆角 200克肉末 适量大蒜 三四瓣生抽 1勺料酒 1勺蚝油 1勺糖 1勺小米椒 两三个郫县豆瓣 1勺

做法

酸豆先用热水烫一下，猪肉切成小块，加入适量酱油、料酒、淀粉、鸡精腌制10分钟，豆子切成小块，葱、姜、蒜切成小块。如果你不吃辛辣的食物，你可以不加胡椒粉。将肉放入热锅冷油中均匀翻炒，加入葱、蒜、干辣椒翻炒片刻，加入一勺郫县豆瓣翻炒均匀，加入酸豆翻炒，加入酱油、鲜味、蚝油、糖调味，翻炒均匀即可出锅享用。