红烧猪蹄教程的做法

红烧猪蹄教程的做法

红烧猪蹄是一道色香味俱佳的传统家常菜。以下是红烧猪蹄的做法:

所需食材：

1. 2只猪蹄(约1公斤)

2. 姜3块

3. 葱2根

4. 料酒1汤匙

5. 酱油2汤匙

6. 冰糖1小片

7. 八角2颗

8. 香叶2片

9. 干辣椒4-6枚

10. 食用油适量

11. 盐适量

制作过程：

1. 用清水清洗猪蹄，去除表面杂质和杂毛。

2. 煮一锅水，加入料酒、姜块和葱，将猪蹄放入沸水中焯水，然后取出洗净。

3. 取一个锅，加入足够的水，加入漂白的猪蹄，煮沸后撇去漂浮的泡沫。

4. 加入酱油、冰糖、八角、香叶、干辣椒，再加入姜片和丝切葱，慢慢炖1.5-2小时左右，直到猪蹄完全煮熟。

5. 煮沸过程中，一段时间后可适当加入适量的水，不要让锅干。

6. 猪蹄煮至味道鲜美，酱汁浓缩后，加入适量盐，用少量鸡精稍微炒一下，待汁液和口感调整符合个人口味后再出锅。

7. 最后，将猪蹄码在盘子里，倒入稍微均匀的汁液，大口享用。

以上是炖猪蹄的生产过程。由于猪蹄皮很厚，加热时间长，初学者需要耐心和耐心。但美味的肉Q弹，浓酱，非常适合作为主食或葡萄酒。