肉龙和懒龙的区别

肉龙和懒龙的区别

肉龙他也就是将一些肉类，然后经过油炸之后制作出来，其实还很多地方，就算是那种小吃类型特别酥脆，而且它当中的一个口感上也很好，所以很受喜欢，一般的话可以用来制作各种各样的一些方式，都很不错，那肉龙和懒龙的区别是什么？

其实主要区别就是它颜色上有一定的区别，像第一种的话颜色比较偏粉色一点，然后它的口感上很好，而上第二种的话可能就是颜色比较偏黑鞋，但是味道上也很不错。

如何自制正宗的老北京懒龙？#吃货召集令#

懒龙，老北京话又叫肉龙，是一种民间食俗。家中老辈儿曾给霏霏讲过“二月二龙抬头”之后要吃懒龙，这个民俗已经流传了很久。寓意就是要解除春懒，开始新的一年。由于现在社会节奏快，很多年轻人都已经慢慢淡忘了这种风俗，可是霏霏就算是在忙也忘不掉这美食，因为肉龙独特的口感真的是让霏霏舍不得忘掉啊，皮薄肉厚层多，一口下去内容实在是丰富，在来一碗油茶或棒子面粥，霏霏能天天吃，也吃不腻。

材料：瘦肉馅儿110g料酒5g生抽5g老抽5g黄豆酱5g姜粉0.1g糖3g白胡椒粉0.5g淀粉3g清水36g葱姜10g香油3g面粉350g酵母粉4g糖4g清水175g

做法：1面粉、糖、酵母粉混合均匀后，加入清水，面团比包包子、馒头都要硬一些，多揉一会儿，将面团表面揉光滑滋润2先拌肉馅儿肉馅儿调制分三步，第一步将料酒生抽、老抽、黄豆酱、姜粉和糖、白胡椒粉放入肉馅儿中，用筷子按同一个方向搅打上劲（这一步为了肉馅儿入味儿）第二步加入淀粉、清水，继续同一方向搅打上劲（这一步使肉馅儿柔软嫩滑增加水分）第三步加入葱姜和香油，依旧同一方向搅打上劲（油的作用是锁住水分，所以一定要最后再加）搅拌好的肉馅很润滑柔软，冰箱冷藏。 3揉好的面团，直接擀成长方形，厚度大约3mm左右（不要太薄）4将准备好的肉馅儿平铺在面皮儿上，四周留一些空间从一端卷起，收口处捏紧，为了美观收口朝下，卷好后入锅醒发30-40分钟。5醒发好后冷水开火蒸，上汽后蒸20分钟，焖5分钟再开盖出锅出锅后切成小块即可面皮暄软不塌皮儿，肉馅儿软嫩不干，味道棒棒哒