凉拌豆腐鸡的做法
1、将素鸡豆腐洗净，切成薄片放入盘中备用。
2、香菜洗净切成小段，蒜切成末，放在一边备用。
3、准备一个空碗，依次加入蒜末、一勺辣椒粉、一勺辣椒片、一勺孜然粒、一勺白芝麻，然后倒入热油搅拌(油要在锅里加热，直到稍微冒出白烟才倒在调料上)，炒出香味，然后加入一勺酱油、一勺陈醋、一勺白糖、一点芝麻油搅拌均匀，放在一边备用。
4、将素鸡豆腐倒入大碗中，倒入香菜，然后倒入调好的汁液，然后戴上食品手套，搅拌均匀，最后放在盘子上。
素鸡搭配什么好吃？
大家好，我是橘子。素鸡是一种传统豆制食品 ，中南广泛分布。素食仿肉，味道和味道与原肉难以区分，风味独特，是中南家常菜。素鸡以豆腐皮(千张，非油皮)为主料，卷成圆棍形，捆扎煮熟，切片过油，用调料炒制而成。也可制成鱼形、虾形等形状。味道咸鲜，菜色 暗红色，形状像鸡肉，软中有韧，味美醇香。一般人群可食用，具有预防血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的作用。
用料：
素鸡2根
姜片少许
葱段少许
葱花少许
盐2克
八角
鸡粉1克
白糖3克
生抽5毫升
食用油适量
步骤1：
将素鸡切片，将油放入锅中加热，然后将素鸡放入焦黄色中，捞出装盘备用。
步骤2：
将姜片、葱段、八角放入锅中，加入素鸡，生酱油炒均匀，注入少许清水，稍煮至素鸡微软。
步骤3：
加盐，白糖搅拌均匀。注入少许水，搅拌均匀。用大火煮至煮软入味，加入鸡粉炒均匀，撒上葱花。
小贴心提示：
滑油后，素鸡可以用厨房用纸吸油。
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