北京豆汁儿为什么能流传至今
千百年间这豆汁儿得以流传下来,源于它的营养丰富,又有祛暑清热、开胃健脾等功效,再加上其独特的味道,终被北京地区的人士所喜爱。 所以说豆汁儿这东西很早就是老北京的本命食,北京人爱喝豆汁,早已经把喝豆汁当成是一种享受。
老北京豆汁儿是怎么做出来的
说真的，我一直都很好奇老北京豆汁儿的味道，每次在纪录片里，电视剧里看到都很想试试！
很多老北京人都喜欢在早上来一碗豆汁儿，通身舒畅。喝不惯豆汁儿的人说它很难喝，像泔水。
这都看个人口味。
我没喝过豆汁儿，不了解它的味道，等明年暑假去北京一定要试一试！
豆汁儿的做法十分奇特。
它是用绿豆做粉丝剩下的渣滓经过沉淀以后过滤出来的液体。
不过这个是生豆汁儿，一般不直接入口，要把它放入锅中熬煮。
熬煮的过程也有讲究，不能一股脑倒进去搅和搅和，烧开就行了。
这样煮出来的豆汁儿滋味不好，上面都是谁，一点也不黏稠。
比较讲究的豆汁儿店煮豆汁儿都是一勺一勺加进去，等一勺煮开了再放一勺，反复煮直到添满锅。还要保证豆汁儿在锅中一直沸煮。
这样煮出来的豆汁儿口感，浓稠度才好。
等我明年去北京的时候，除了豆汁儿，我还要试试卤煮，驴肉火烧，焦圈，炒肝儿等等等等老北京特色美食，之前一直都很想吃！
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