中秋节午餐菜谱
中秋节一般必备的菜有
一,卤猪肝 二,猪皮冻 三,酱牛肉
四,红烧猪手,五,干炸丸子
六,小酥肉 七,蒸鱼 八,炸藕盒
九,凉拌千张 十,红烧鸡块
每个地方的情况不同做的菜也各有不同,像洛阳这边一般烩小酥肉,连汤肉片是必备的,像南阳炖菜会稍微多一些
中秋节除了月饼还有哪些传统美
中秋是中国重要的传统佳节, 不同的地理区域可能会有不同的中秋庆祝方式,各地中秋说吃的食物也不尽相同。
一、各地中秋节除月饼所吃的食物
1、北京
八月秋高蟹正肥,中秋正是品尝螃蟹的时节,北京尤其讲究品尝醉蟹。
2、广东
水果成熟之时,柚、柿、杨桃、菠萝、石榴、橄榄、香蕉等也是潮人中秋的另一类美食,农产的芋头、南瓜,潮人用其制作芋泥、瓜浆也是潮人喜欢的。芋头、糍粑等也是潮人中秋必吃的。
3、四川
打粑、吃麻饼、蜜饼等,四川人也在中秋节杀鸭子。在川西地区,烟熏鸭子是中秋节必备佳品,因那时当年生鸭已长大,肥瘦适宜。师傅选当年生的仔鸭,宰杀后褪尽羽毛,开膛取出内脏,洗净后,去翅尖、鸭脚,加盐码味腌渍一夜后,入沸水中略烫至皮紧,捞出抹干水分,置熏炉中,用稻草烟熏至呈茶色,出炉放入卤锅中卤熟,食时改刀装盘,色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。
4、江苏
南京人必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市,肥而不腻,味美可口。酒后则必食桂花鸭一小糖芋头,浇以桂浆,美不待言。桂浆又叫糖桂花,中秋前后采摘,用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧,把诗中的咏物变为桌上佳肴。南京人合家赏月称“庆团圆”,团坐聚饮叫“圆月”,出游街市称“走月”。
5、浙江
杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴,不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃,更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”,弃官返回故里的史实,这一故事不仅成为千古美谈,并使莼菜成为思乡的象征。莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜,是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香,鲜嫩可口,而且营养丰富。
6、台湾
高雄县饲养水鸭的风气很盛。中秋节前后正是水鸭公初长最嫩的时候,美浓地区的客家人往往于中秋节宰食水鸭公加菜,成为当地中秋的特色。宜兰地区中秋节除了吃月饼外,还吃一种叫“菜饼”的食物。菜饼以面粉为材料,中间抹上黑糖烘焙而成。台南地区则有在中秋节吃麻薯的习俗。
7、河南
中秋是农业大省的收获季节,这里的人们有吃麻糖的习惯,糖浆加上芝麻及润肺又滋阴,还有花生河南盛产花生,人们在农忙之余把花生炒熟,即可随时吃又增加节日气氛,再就是河南中牟及开封的大蒜到了成熟的季节,腌制好之后鲜美抗癌