垮炖鱼与侉炖鱼的区别

垮炖鱼与侉炖鱼的区别

垮炖鱼是一种烹饪技术，是将鱼肉放入锅内，放入滚烫的油，将油烹至滚烫，再加入葱、姜、蒜等调料，将鱼炖熟即可。侉炖鱼是一种烹饪技术，是将鱼肉、豆腐和蔬菜放入锅中慢炖，并加入葱、姜、蒜等调料，炖熟即可。区别在于，垮炖鱼是快速烹饪，只需花费少量时间，而侉炖鱼则需要慢慢炖，时间较长。此外，垮炖鱼的口感更细腻，而侉炖鱼的口感更滑腻。