红烧剥皮鱼最正宗的做法

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红烧剥皮鱼最正宗的做法

剥皮鱼500克宰杀制净,切成4厘米长的段,放入热锅内煎至微黄取出。

热处理 锅内放入熟猪油10克、色拉油20克烧热,下入蒜子30克,葱段、姜片各20克,小火煸香,加入花雕酒50克,盐、鸡粉各10克,白糖15克调味,倒入热水800克,放入剥皮鱼小火煨9分钟,大火收汁,出锅即可

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