酸菜炖大骨的家常做法

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酸菜炖大骨的家常做法

酸菜炖大骨

主料1人份

大骨500克,酸菜适量。

辅料

姜片适量 葱段适量 料酒适量 水适量 八角2克 干辣椒适量 青蒜适量

步骤1

大骨加入姜片,葱段,料酒,焯水5分钟,捞出备用。

步骤2

锅中放油,加入葱段,姜片炒香,炒香后加入水喝焯好的大骨。

步骤3

加入八角,干辣椒,盖上盖中火先炖40分钟。

步骤4

加入洗净的酸菜,盐,蚝油,继续中小火焖20分钟,出锅前加青蒜提味。

东北酸菜炖大骨头的家常做法

东北酸菜炖大骨头的家常做法步骤:

1、酸菜切丝洗净备用,买的袋装有切好丝的用着方便

酸菜炖大骨的家常做法

步骤2、猪肉洗净备用

酸菜炖大骨的家常做法

步骤3、肥肉切片备用,再准备姜片,葱段,八角

酸菜炖大骨的家常做法

步骤4、肥肉片加姜片八角放入锅里炒出油,肥肉变油渣

步骤5、油渣捞出,如果锅里油太多盛出一些

步骤6、把酸菜放入油锅多炒一下

步骤7、准备砂锅,把肉整块放里

步骤8、炒好的酸菜倒入砂锅(用普通锅也行,但是炖酸菜时间越长越好吃,用砂锅密封性好,保温),然后加水至比没过食材十公分,大火煮开后调小火煮一个半小时

步骤9、一个半小时到啦,把整块肉捞出切片,肉皮也切块,再倒回砂锅里,加适量盐,鸡精,再煮五分钟

步骤10、东北酸菜出锅,由于家里没有粉就没放,如果想放粉条,就提前泡好,出锅俩分钟前放粉条就好,再弄点蒜酱,蘸着吃更香。

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