糙米和白米有什么区别？
口味不同:糙米味道粗，煮起来费时，因为它有内保护皮层粗纤维和糠蜡。白米的味道比糙米细很多。
外观不同：白米是将米壳、果皮、种皮等全部去除，只留下胚乳部分的产品，颜色为白色。糙米只是去除了稻壳，其他部分都保留了，颜色通常是深棕色或浅棕色。
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烹饪差异：煮白米饭时，只需将米饭洗净即可开始烹饪。但是糙米需要提前清洗浸泡，糙米表面有米糠层，需要浸泡软化。 白米是一种精制的大米，颗粒很小。在加工过程中，白米只经过精磨、去除米糠层等工序，不抛光，外观不如精制米漂亮，容易被误认为是陈米、碎米。白米的营养价值高于其他精制米，淀粉含量高。就口感和香味而言，绝大多数人认为白米比其他精制米好。 糙米是由米糠、胚胎和胚乳三部分组成的不加工或较少加工的全谷粒米。与白米相比，糙米在很大程度上实现了大米的全营养保留。 糙米皮层粗纤维含量高，质地致密。直接烹饪时，水不易进入胚乳，胚乳中的淀粉不易糊化，适口性、烹饪性和消化性差。
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