十大猪蹄做法
主料：猪蹄700克，蘑菇干30克，芋头200克。
辅料：
指天椒15克，八角20克，五香粉1勺，肉桂叶2片，姜30克，食用油8毫升，酱油20毫升，酱油15毫升，客家米酒8毫升，盐1勺。
做法：
1、猪蹄洗净，放入锅中烫2分钟取出，沥干备用；八角、蘑菇、桂皮叶洗净；生姜切片，指天椒切片。
2、将八角、蘑菇、生姜、指天椒放入锅中炒2分钟，加入热猪手炒2分钟，加入酱油、酱油、米酒、食用盐、肉桂叶，加水2碗，大火煮至沸水，然后小火炖约20分钟。
3、将芋头剥皮，切成约1厘米厚的条状，将芋头放在猪手上，加入少许酱油、食用盐，然后用小火炖10分钟，芋头从锅里放下，把猪手放在芋头上，放一点葱。
4、锅里剩下的汤汁放入水淀粉收浓，倒在摆好盘子的猪手上，就可以上桌了。
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