水晶虾饺皮和面做法教程
1、准备馅料的食材。
2、虾仁中间断开（小虾仁可以不断开，我用的虾仁整个包到饺子里有点大 ，就断开了），葱切末，猪肉剁成茸，和其他做馅的材料一起放碗中搅拌均匀，备用。
3、准备水晶皮的材料。
4、除猪油外的材料放碗中，倒入开水用筷子搅拌后晾温。
5、胡萝卜切片。
6、晾温后的面里放入猪油，戴一次性手套揉匀。
7、取20克面团用蒸锅蒸熟。
8、蒸熟后与其余面团揉一起。
9、揉匀后的面团。
10、面团放硅胶垫上，上面再盖一个硅胶垫，用擀面杖隔着上面的硅胶垫将面团擀成面皮，薄厚自己掌握一下。
11、用一个大小适中的瓶盖压出饺子皮，其余的再揉成面团，重复上面第10步的操作。
12、面皮上放上馅。
13、从一边开始捏褶，将1/2-2/3的面皮边缘都捏褶。
14、其余的面皮和捏褶的面皮捏和到一起。
15、全部包好。
16、水开之后，把饺子放在胡萝卜片上，中火蒸8-10分钟即可。
水晶饺子皮的配方是什么
水晶饺子皮其实是小麦面粉加了土豆淀粉或者玉米淀粉做出来的。
普通无筋面粉加入土豆淀粉或者玉米淀粉后，通常比例1:2加入开水，用筷子搅拌均匀，面粉烫半熟，稍凉后，揉成光滑面团。等面团稍微凉一下，趁热擀皮，包好饺子，上锅大火蒸熟，几分钟就可以了。
水晶饺子之所以诱人，在于馅料能透过外皮看到，特别有食欲。所有馅料除了好吃还要好看呦！
推荐几种馅料：
经典款，韭菜鸡蛋馅儿
五颜六色款，玉米胡萝卜豌豆对虾馅儿
专业款，水晶虾饺皇
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