黄米和小米有什么区别？
主要有五大区别：
1、不同的原料，大黄米，又称软黄米，是由小米(中国北方的一种作物)去皮加工而成，属于禾本科、小米、小米；小米，又称小米，是小米去皮加工而成，属于禾本科、小米、狗尾草。
从原料上看，大黄米和小米不是同一种粮食作物。大黄米是用糯米(古称“小米”)做成的，小米是用小米(古称“小米”)做成的。
2、不同的外观，小米的颜色是黄色的，颗粒相对较小；大黄米是浅黄色，黄色也有点白色，颗粒比小米大。
大黄米，从外观上看，大黄米的颜色比小米浅，但也有点白，颗粒比小米大得多。
3、口感不同，大黄米口感粗糙，糯性强，煮熟后特别粘；小米口感细腻光滑，糯性不如大黄米强，煮熟后也没那么粘。
从口感上看，大黄米和小米的区别主要体现在粘度和细腻度上。大黄米味道更粘，小米味道更细腻。
4、适合不同的做法，用大米做粘豆包，大米可以用来煮粥吃，也可以磨成面粉做大米粘豆包、粽子、年糕或一些谷物小吃；小米主要用来煮粥，也可以磨成面粉做小米糕。
从适当的做法来看，大黄米适合煮粥，也适合做零食，小米更适合粥。
5、不同的营养，大黄米和小米是维生素B含量较高的谷物。不同之处在于，大黄米中的蛋白质、膳食纤维、矿物质锌和磷略高于小米，小米中的维生素A、维生素E、胡萝卜素、矿物质钙、硒含量略高于大黄米。
在营养方面，大黄米和小米各有优势，不分伯仲。
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