过桥米线的家常做法

过桥米线的家常做法

过桥米粉是云南的传统美食，也是深受食客喜爱的特色小吃。它以其美味的口感和丰富的营养成分受到公众的追捧。那么，如何制作正宗的过桥米粉呢？

食材准备

米线：适量

鸡胸肉：200克

鸡蛋：2个

鸡腿肉：200克

鸡骨头：300克

香菇：适量

豆芽：适量

青菜：适量

姜蒜：适量

蛋清：适量

鸡汤：适量

盐：适量

胡椒：适量

食用油：适量

制作步骤

准备好食材，用水泡软备用米粉。

鸡胸肉和鸡腿肉切成片，鸡骨头洗净备用。

将鸡骨放入锅中，加入足够的水，加入姜蒜煮20分钟左右，做成鸡汤。

将鸡蛋打碎，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

加入适量食用油，加入鸡肉炒至变色。

加入蘑菇和豆芽翻炒，煮熟后加入备用。

锅中加入适量的鸡汤，煮沸后加入米粉煮熟，在此期间要不断搅拌，以免粘锅。

将炒好的鸡肉和蔬菜放入米粉中，然后倒入蛋清和热鸡汤。

小贴士

米粉一定要用热水浸泡，这样做出来的米粉味道更好。

煮米粉的锅一定要足够大，以免粘锅。

炸鸡时间不宜过长，以免影响口感。

香油、辣椒等调料可根据个人口味适量添加。

希望这种过桥米线的家常做法能对大家有所帮助，快来试试吧！