正确吃鱼香肉丝的方法是家常便饭
配料:里脊肉200克，木耳适量，胡萝卜1，青椒半，葱2，姜1小块，蒜5瓣，蛋清1，淀粉适量
制作步骤：
1、里脊肉先切成薄片，然后换刀切成细丝，放入冷水中反复洗几次，去除猪肉中的血液，可以起到去腥的作用。
2、将肉丝洗净后，将水挤干，然后加入料酒、蛋清、酱油、盐和淀粉，用手搅拌均匀，静置腌制10分钟。
3、黑木耳泡发，去根，切成细丝，胡萝卜去皮切成细丝，青椒半切成细丝，不喜欢吃青椒可以用蒜苗代替。
4、鱼香肉丝用的调料很简单，只用我们平时用的葱、姜、蒜就可以了，葱、姜、蒜就可以了。
5、锅里先烧开水，开水后加入少许盐、食用油，将胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳焯水30秒，捞出沥干水分备用。
6、加入更多的食用油，加热50%的油温，倒入腌肉丝，用筷子快速滑动，炒肉丝变白变色，大约90秒，取出控油。
7、锅里留一点底油，加入葱、姜、蒜，加入一勺豆瓣酱炒酱香。(不吃辣的可以选择黄豆酱代替)
8、接下来调味，加入酱油、蚝油、白糖、少许盐，白米醋沿锅边倒入，刺激醋的香味。
9、将胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳倒入沥干水分，翻炒两次，然后倒入肉丝，用大火快速翻炒1分钟，使肉丝充分入味。
10、最后撒上一层白芝麻，搅拌均匀，就可以出锅了，家庭版的鱼香肉丝就做好了。
鱼香肉丝作为孩子们最喜欢的食物，家庭版的生产方法很简单，不需要太多的配菜，厨房常见的配料可以做，味道酸甜咸，非常适合米饭，我的孩子必须每周点一次，特别喜欢吃黑真菌，每当吃鱼香肉丝比平时多吃一碗米饭，直接叫比餐厅更美味！
老顽家美食鱼香肉丝配方
大家好，我是食艺荣哥！我很高兴为你回答。我希望你能注意并评论。
接下来，我想和大家分享一下鱼香肉丝的家常做法。记住每个人都不一样，烹饪技巧也不一样，没有准确的比例，只有你经历过百战的“经验！！！
鱼香肉丝
配料：猪里脊肉、黑木耳、莴苣、冬笋、青椒
调料：泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣酱、鸡精、味精、盐、豌豆淀粉、料酒、香醋
风味类型：鱼香酸甜
制作:1。首先将里脊肉切成薄片，切丝备用。将肉丝上浆，将肉丝放入碗中，加入适量的盐、鸡精、味精、胡椒料酒，加入半个蛋清，均匀抓取，然后加入适量的豌豆淀粉，然后继续抓取均匀的力量，然后加入适量的清油将其分散，以防止脱江。
2.将所有成分切成细丝备用，用姜和蒜末浸泡。泡椒切成细粉，豆瓣酱也切成细粉。
3.拌碗芡:将适量料酒、味精、鸡精、盐、酱油白糖放入碗中，相处融洽，加入豌豆淀粉滑散。〖鱼的香味更甜更重。〗
4.锅加热，加入油滑锅，防止粘锅后油温40%，120度左右加入肉丝，划出白色，加入配料，分散，倒出沥油。
5.继续在锅中加入少许油，加入泡椒粉、豆瓣酱、蒜末和姜丝，炒至红油。加入我们的配菜和肉丝，均匀油炸，然后将我们的碗倒入锅中，继续均匀油炸，然后倒出来放在盘子里。
特点:色彩诱人，酸甜开胃
注：泡椒，泡姜是重点！
在家里，根据你最喜欢的口味和口味类型的比例，无论如何，根据教你的方法，你可能不会在一次内成功，但你必须做得很好，再做两次。烹饪似乎很简单，但事实上，它也有一个深刻的真理。只要我们用心做准确的配料，以及我们做的菜肴的风味特征、特点和成品。
好了，简单方便的“鱼香肉丝”就教大家完成了，送玫瑰手留余香记得转发评论！
