蘑菇炒肉最正宗的做法
主料：双孢菇400克，里脊肉50克，葱1棵，姜3克
辅料：调和油15毫升，盐2克，酱油5毫升，胡椒1小勺
1.将双孢蘑菇洗净，切掉头部不干净的地方，然后纵向切成厚片。不要把片切得太薄，以免炒后吃得太薄。
2.当里脊肉还没有完全解冻，有一定的硬度时，切成薄片。这个时候最好把葱切成段，姜切成丝。
3.炒锅放油，加热后加入葱姜丝炒香，然后加入切好的里脊肉片炒至肉片变色。
4.加入酱油炒均匀。如果炒肉，我还是喜欢放点酱油。看起来酱香味浓郁，胃口大开。我不想吃白肉。炒肉时加入酱油。酱油本身的咸味会提前调整肉的底味。
5.肉炒了7分钟左右，放入刚切好的蘑菇片中。蘑菇片很容易煮熟，放进去炒软就可以了。
6.蘑菇炒软后，加入盐和适量胡椒粉调味，然后翻炒均匀。美味的蘑菇炒肉片准备好了。成品如下。
蘑菇炒肉的家常做法
你好，做法如下：
1.先把水煮开.
2.将洗过的干野生菌放入煮沸的水中，煮15分钟.
3.把煮好的干野生菌捞到小蓝子里沥干.
4.放油炸蒜姜.
5.先把肥瘦爆干.
6.先放少许盐，再放青椒，这样青椒就不会爆炸
.7.再放酱油.
8.此时倒入干野生菌，
9.炒5分钟.
10.倒瘦肉， 这样炒出来的瘦肉就不老了， 很好吃的.
11.此时加盐，再炒5分钟，
12.倒入适量清水，
13.煮5分钟.
14.打开锅盖，放一点味精.
15.出锅
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