黄金桂鱼做法

黄金桂鱼做法

黄金桂鱼是一道美味的烤鱼菜品，做法如下：

所需材料：

1. 鲜活草鱼1条（约1.2-1.5斤，去鳞、去内脏）

2. 姜片、葱段、大蒜各适量

3. 香菜、酸角、辣椒、桂皮、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精各适量

4. 油适量

步骤：

1. 草鱼去掉内脏，切去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上3-4刀，方便入味。

2. 准备调味料：香菜、酸角、辣椒切碎，姜片、葱段、大蒜切末备用。

3. 在碗中加入适量的料酒、盐、酱油、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精，搅拌均匀成调料汁。

4. 烤盘中铺上锡纸，将草鱼放入烤盘上，将准备好的调料汁均匀地涂抹在鱼身上，抹匀后将葱姜蒜末和剩余的香菜、酸角、辣椒、干辣椒、花椒、桂皮撒在鱼身上，均匀地涂抹一层油。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤箱温度设置为200度，烤制15-20分钟，至鱼身呈金黄色即可。