打豆浆的豆渣有什么作用

打豆浆的豆渣有什么作用

打豆浆剩的豆渣，也称豆腐渣，在几十年前，基本是喂猪了，个别人想吃的时候，就留一点，加油盐葱花炒炒吃，由于比较粗糙，口感差，多数人都不喜欢吃的，记得小的时候有一歇后语：“过年吃豆腐渣—要啥没啥”，说明穷的实在没啥吃了，啥都没有的情况下，才吃豆腐渣的。

从营养方面来讲，豆腐渣中还存在着营养素，有蛋白，矿物质，维生素，还有膳食纤维，：豆腐渣中含有大量食物纤维，吃后可促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、痔疮，降低肠癌的发病率，同时膳食纤维在肠道中螯合胆固醇及脂肪酸，组织其吸收，降低血中胆固醇，可预防高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等，有助于减肥。

在家庭豆腐渣除炒吃外，可以将其掺入面粉中一起发酵，蒸发面的馒头，花卷，还挺好吃的。从营养学角度来看，谷物面粉中缺乏赖氨酸，豆类中缺乏蛋氨酸，二者混合食用，可以发挥必需氨基酸的互补作用，提高蛋白质的营养价值。发酵制品容易消化，也可以向豆渣中加入胡萝卜碎末，肉末，葱花，盐等，做成小丸子，油炸后食用，偶尔吃一次，也很受欢迎的。此外，还可将豆渣发酵后，埋入花盆土中，作为化肥使用，也是有机肥料。

欢迎关注营养师王喜萍！（文中图片来源于网络）

豆渣最大的经济用途

、豆渣的用途有很多，可以将豆渣稀释作为植物的肥料，还能够将豆渣炒熟作为鱼儿的饵料。

2、将豆渣与鸡蛋混合还能做成豆渣鸡蛋饼，更神奇的是在豆渣中加入蜂蜜还能够当做面膜进行使用，能够起到很好的美白淡斑效果。