怎样炒豆子好吃？
豆子作为日常生活中的主要蔬菜之一，可以做很多菜。在农村，大多数家庭会用豆子做酸豆。拌饭、炒菜、炖菜都是不错的选择。当然，酸豆不是主流，新鲜豆是日常选择的主流蔬菜。那么新鲜豆子能做什么菜呢？
新鲜豆可以做很多美味的食物，最常见的是冷豆、肉丝炒豆、肉末炒豆。前面说过肉丝豆，下面说说这个“肉末炒豆”。这道菜《肉末炒豆角》可以算是饭菜中最好的菜之一。不仅如此，这道菜经常被用作我们这里的肉末。吃面条、水粉和米粉时，放几勺。这是一道可以用来做家常菜和泡子的菜
“肉末炒豆角”
准备食材：一块新鲜的豆子和猪肉(根据情况决定要多少肉，或多或少，最好用五花肉，或者像五花肉这样的肉，带点肥)、几个干红椒，几瓣蒜，一小勺盐，少许酱油，少许干淀粉，适量植物油，少许料酒，少许味精或鸡精。
做法：
- 1、把豆子的两端掐掉，清洗干净，然后切成丁，瓜子的长度可以，切长一点也可以。
- 2、将猪肉洗净，直接切成肉末。
- 3、切干辣椒，切蒜。
- 4、将肉末放入碗中，加入一些料酒，生抽均匀，盐均匀，然后加入一些干淀粉均匀。
- 5、放入锅中，放入适量的植物油加热，将豆子放入锅中翻炒，将豆子丁翻炒，漏出备用。(我喜欢提前单独翻炒，这样翻炒的豆子味道更鲜美。)
- 6、将底油放入锅中，加入蒜末、干辣椒炒香，然后将肉末放入锅中翻炒几次。
- 7、将豆丁放入锅中翻炒均匀，加入少许盐和味精翻炒均匀。
- 8、将干淀粉与点水混合，倒入锅中，大火收汁，出锅装盘。
这种美味的“肉末炒豆”已经准备好了。猪肉选择一些肥肉，炒得更好吃。如果它是一种干净的瘦肉，它会有点柴火。豆子也可以采摘，也可以切得更薄，切得很薄，不能炒。豆子必须煮熟，然后才能吃。
怎样炒蛇皮才好吃
1、将蛇蜕皮洗净，切碎，然后将鸡蛋放入碗中，加入蛇蜕皮粉和细盐，反复搅拌。锅中加入油，加入蛇蜕皮、细盐和鸡蛋，油热后炒熟。
2、将蛇皮刮去鳞片，洗净，放入高压锅中，加水、绍酒、葱、姜片，上中火烧15分钟左右。然后取出，冷却，切成5厘米长，0.2厘米厚的丝，放入碗中。将胡萝卜、黄瓜洗净，切成5厘米长、0.2厘米厚的丝，加入精盐(2克)腌制，挤干水分，放入蛇皮碗中。蒜瓣捣成泥。洗净香菜，切成5厘米长的段落。将蒜泥、香菜放入蛇皮碗中，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀。
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