红眼鱼最正宗的做法

红眼鱼最正宗的做法

1、市场上买的鱼清洗干净，两边切斜刀，中间用横刀切背，然后用料酒、盐、白胡椒反复揉搓腌制20分钟

2、用这段时间准备蚝油、葱、姜、蒜、蒸鱼酱油、酱油

3、再切姜片放在鱼肚下面，上面也放几片

4、然后把准备好的汁倒在鱼身上

5、放入蒸锅中蒸15分钟

6、蒸好后，将汤过滤调料小火勾芡

7、浇在鱼表面

8、然后把浸泡过水的葱丝放在鱼身上

9、炒锅热油倒在鱼身上