六种炒合菜的做法
步骤/方式1
炒合菜
所需食材：绿豆芽、木耳、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、粉丝、大蒜、小米椒、酱油、酱油、蚝油、鸡精、盐。
做法步骤
1、提前取少量粉丝，用温水浸泡约半小时。半小时后，将粉丝放入锅中，直到没有白芯，然后取出放在一边备用。你可以加几滴油混合，以防止粘连。真菌也提前用水浸泡，直到头发浸泡，用过热的水煮熟。
2、绿豆芽用水洗净，沥干水分，放入碗中，取两个鸡蛋，放入碗中，加入少许盐分散。胡萝卜洗净，刮皮切丝，韭菜也洗净，切成3厘米左右的韭菜段，焯过的真菌切丝，蒜皮切蒜片，小米椒切圈备用。
3、锅里烧油，油热后倒入蛋液炒熟，油温一定要稍微热一点，蛋液才能快速凝固。鸡蛋炒好后，用铲子铲成块，盛出备用。
4、将适量的油倒入煎锅中，将大火油加热至60%热，然后加入蒜片和小米，将胡萝卜丝翻炒至半熟。
5、倒入洗净的绿豆芽，大火翻炒半分钟左右，然后倒入木耳丝翻炒均匀。
6、倒入煮好的粉条，加入1勺酱油，半勺酱油，1勺蚝油快速翻炒均匀，然后倒入鸡蛋，用大火快速翻炒约30秒。
7、最后，将韭菜倒入锅中，加入少许盐调味，使鸡精和糖新鲜。炒30秒后，你可以从锅里出来，把它放在盘子里。一盘色、香、味俱全的素食炒菜准备好了。
步骤/方式2
炒合菜
配料：黑木耳、鸡蛋、韭菜、葱、豆芽
调味品：酱油、盐
做法步骤
1、准备适量的干木耳，提前用冷水浸泡头发，大约3小时，取出干水。
2、将木耳握干，换刀切成细丝，锅内烧开水，下入木耳焯水，大约一分钟后，捞出装盘备用。
3、韭菜，捏头去尾，去掉老根，只保留嫩茎，洗净切段，放入盘中备用。
4、将两个鸡蛋放入碗中，加入一勺白醋，搅拌均匀，煎成鸡蛋碎，出锅备用。白醋可以去除鸡蛋的腥味，使味道更好。
5、重新开锅烧油，加入葱花、干辣椒，翻炒出香味，不喜欢吃辣的可以不放。
6、然后倒入豆芽和木耳丝，快速翻炒均匀，加入一勺酱油，翻炒至断生八分钟。
7、然后倒入韭菜段和鸡蛋碎，用一勺盐调味，继续翻炒均匀，无需其他调味料。
8、大约2分钟后，等菜炒好后，就可以关火出锅了，鲜香可口，清爽解腻。
步骤/方式3
炒合菜
配料:绿豆芽200g，菠菜100g，鸡蛋 2个，胡萝卜 100g，香菇 一朵，10克小葱，花生油， 15ml，盐 1g，白糖 1g，蚝油 10g
做法步骤
1、配料：新鲜绿豆芽、新鲜菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、一大朵蘑菇、两个葱。
2、接下来，我们先处理配料：绿豆芽捏根清洗，菠菜在水中清洗，然后在沸水中漂白去除草酸，胡萝卜切皮切成细丝，蘑菇切成蘑菇片，葱切成葱，鸡蛋进入碗，用筷子搅拌成蛋液备用。
3、炒锅放在炉子上，烧到手掌烧热，倒入花生油，烧到油热，倒入鸡蛋液，蓬松凝固，用筷子搅拌，炒后备用。
4、炒锅中加入适量花生油，中火烧至油热后加入葱花，小火烧香后加入蘑菇片翻炒至变软。
5、加入绿豆芽和胡萝卜丝，翻炒一会儿。
6、将菠菜和鸡蛋翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生。
7、翻炒片刻开始调味，加入盐、酱油、白糖，翻炒入味后即可出锅装盘，
步骤/方式4
炒合菜
用料：豆芽 1把，鸡蛋 2个，油 适量，盐 适量，生抽 1勺 耗油 1勺，鸡精 1勺，老抽 适量，小米辣(自选) 两个，大蒜 三瓣，葱花 适量，韭菜 1小把，适量粉丝(红薯、土豆)
做法步骤
1、粉丝开水煮软，加入老抽调色，备用
2、煎鸡蛋备用(不加盐)
3、葱、姜、蒜(小米辣)等配料放入热锅冷油中。吃辣可以不放辣椒。
4、加入豆芽断生
5、加入配料、韭菜段、鸡蛋、粉丝，加入盐、鸡精、酱油、油调味，搅拌均匀，大火收汁即可出锅。
步骤/方式5
炒合菜
材料:2个鸡蛋，1个粉条，1个韭菜，半个葱，2个豆芽
做法
1、准备配菜，豆芽、韭菜切段、粉丝提前用开水浸泡备用。
2、两个鸡蛋打散，油热后放入锅中炒熟备用。
3、锅里加入适量的油，加入葱炒香，依次加入豆芽、泡好的粉丝、一勺酱油、一勺酱油、鸡蛋、韭菜、一勺盐、半勺鸡精炒均匀关火
步骤/方式6
炒合菜
配料：韭菜、粉丝、鸡蛋、绿豆芽、大蒜、小米
调味料：盐、味精、鸡精
制作过程：
1.韭菜去除老叶和黄叶，用水洗净，切成段备用
2.鸡蛋散开，锅里加油，油热后倒入锅中，炒鸡蛋，放入碗中备用
3.锅中加油，将切好的蒜末小米辣放入锅中，用小火慢慢炒出香味(不要用大火，容易炒蒜末)
4.将切成段的韭菜放入锅中，翻炒几次
5.然后炒绿豆芽，炒韭菜和豆芽，放入水泡软的粉丝，炒韭菜和豆芽
6.韭菜、豆芽、粉丝炒熟后，加入炒好的鸡蛋，加入盐、味精、鸡精调味，提神
7.将炒好的合菜放入盘中，咸鲜适口，稍微辣一点的炒合菜就做好了
静待繁花