盐蛋，多久可以吃

盐蛋，多久可以吃

二十天到一个月左右就可以吃了，要是吃的时候觉得味道不怎么咸也可以在腌久一点。

水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。

鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长 ，用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦) ，把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐。

把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛。把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以了，口味重的也可以一个月后再吃

白酒和盐腌鸡蛋几天能吃

腌鸡蛋是“酒鬼”美食坐家下酒的醉爱。这些年，我一直用白酒和盐腌鸡蛋，方法简单，咸淡均匀，口感比传统的盐水浸泡法美味多了。实践证明，生鸡蛋用酒滚后再滚盐，装入塑料袋密封好，一般经过25~30天蛋黄就冒油可以煮熟吃了。

白酒和盐腌鸡蛋的具体做法：

1、准备好鸡蛋、白酒和食盐。

3、将鸡蛋在倒酒的碗中滚一下。

4、将滚满酒的鸡蛋放在盛盐的容器里滚满盐。

5、将滚满盐的鸡蛋装入塑料袋中，密封严实。

6、将密封好的鸡蛋先放在阳光下晒半天，然后放到阴凉处存放，经过25~30天腌制，生鸡蛋蛋黄就冒油了，煮熟即可吃到蛋黄冒油的鸡蛋啦！