酒桌上问领导吃什么，对方说“随便”，此时该如何点菜
谢谢悟空小秘书邀请。点菜这个问题，里面还真有太多学问，因为你不仅要懂禽蛋豆腐，更要懂人情世故。
比如这个问题里面所说的，当你在酒桌上问领导想吃什么的时候，领导回复你“随便”，就这两个字，里面蕴含了太多东西，比如作为领导来说，他明确表示想吃什么菜，或者直接自己拿菜单点，那么按规矩来说，这就是不讲规矩！
一、点菜的学问
那么这个时候作为你来说，应该怎么点菜呢？
我觉得要搞懂这个问题，我们先来理一下，职场中的点菜究竟应该注意什么呢？
首先，你点的不是菜，是情商。
关于这一点，我觉得应该比较好理解。因为之前网上有过一篇文章名字叫做《千万不要小看一个会点菜的人》，也就是说，作为领导来讲，他可能并不看重你具体点了些什么，但是你怎么点或者点什么，在领导看来这足以反应你的情商。
举个例子，桌子上有位领导喜欢吃鱼，但是正好你们就餐的地方鱼卖完了，那么这个时候你怎么圆场，怎么让大家在没有鱼的情况下还能吃的尽兴，这就需要你用自己过人的情商来摆平了。
其次，你点的不是菜，是态度。
点菜还能点出态度？没错，这是完全有可能的。比如回归到这个问题，当领导说你随便点的时候，难道你就真的随便点几个家常菜就完事了吗？如果是几个熟人的话还好说，但如果是正式的商务宴请的话，这种行为简直就是作死。
因为道理很简单，假如你是被请去吃饭的领导，当对方问你想吃什么的时候，你可能会碍于情面不好直接点，就让他随便点几个菜就行了，可是对方真的就整几个花生米或者猪肉炖粉条儿之类的菜，那么你会怎么想？这是请你啊还是戏弄你啊？所以职场中的点菜，往往点的不是菜，而是你的态度！
再次，你点的不是菜，是世故。
人情世故这四个字，怎么读都感觉是沉甸甸的，尤其在我们这样一个重视人情往来也重视吃饭聚餐的社会，点菜吃饭从来就不是一件可以含糊的事儿。
这也就是为什么很多人害怕参加饭局应酬，因为吃一顿饭有时候可能比上一天班还累，因为除非你是饭桌上坐在主位上的那个人，不然的话你充其量也就是个陪吃陪喝的，而且有些话还不能乱说，有些玩笑不能乱开。
二、菜要怎么点
好了，前面我们说了点菜的重要性。那么接下来，结合这个问题本身，就是当你点菜的时候，对方领导却说让你随便点，这个时候你究竟应该怎么点？我觉得主要需要把握以下三个方面：
首先是按人数点
这应该是很多人通用的点菜方法，毕竟你要点菜的话，先得确认用餐的人数吧？一般来说，在确定好用餐人数后，具体点菜，一方面要确保荤素搭配，比如按就餐人数与点菜数量，一般热菜要比人数少一至两个，以下这个数量大家可以拿来做参考：
- 1—2人：1凉，2热，1汤。
- 3—4人：1凉，3热，1汤。
- 5—7人：2—3凉，4—6热，1汤。
- 8—9人：3—4凉，7—8热，1汤。
- 10—12人：5—6凉，9—11热，1汤。
其次是按标准点
现在很多稍微有点档次的餐馆，可能不会提供具体的的菜单让你点菜，那么这个时候，他们往往会给你几个标准，你只需要定好标准，餐厅会有专门的人员给你配菜单。
这种点菜方法的好处是自己比较省事儿，但是坏处就是餐厅工作人员配的菜未必会合乎你的要求，因此建议在用餐前提前确认一下菜单，需要调整的就及时调整。
再次是按喜好点
这个应该也很好理解，假如领导让你随便点菜，但是你为了保证自己点的菜尽可能合乎满桌人的胃口，那么你需要提前了解一下客人们的胃口喜好，当然主要还是照顾坐在主位上的领导喜好。
比如领导不喜欢吃羊肉，那么你即便再随便点，也不要点和羊肉有关的菜品，这个道理其实大家都明白吧。
所以，点菜里面的学问，我觉得大家有时间的话真的有必要好好钻研一下，因为点好一桌菜，或许真的不是为了拍领导的马屁或者得到大家的赞扬，因为这间接反映了你的能力和水平，所以有必要引起大家的重视，如果在这方面完全没有经验或者思路的朋友，可以关注九品职麻官，大家一起来聊聊职场上班那些事儿。
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