绿豆发芽后还能吃吗？

绿豆发芽后还能吃吗？

绿豆在催光的条件下会长出绿豆芽，所以不要因为绿豆发芽就不敢再吃了。但是绿豆发芽后就不好吃了。此外，吃发芽的绿豆中毒，因为新鲜的豆类和蔬菜含有皂甙和植物凝集素。如果不煮熟就吃，可能会发生食物中毒。只要注意食品卫生，煮熟炒透，类似情况就不会发生。