煮甲鱼要加什么药材好啊？
原料:甲鱼1只(600克左右，人参1株，盐6克，胡椒2克，白糖2克，鸡精5克，料酒20克，葱段20克，姜块20克，红枣5克。
制法：
1、将甲鱼宰杀，剁碎，飞水后捞出冲凉。姜破了，红枣泡透了备用。
2、锅上火，放人甲鱼块炒干水气，加水烧开，打去浮沫，放葱、姜、料酒、人参，倒入沙锅中小火煨50分钟，加入白糖、盐、鸡精、胡椒粉，放人红枣，继续煨10分钟。
最能补充甲鱼汤的做法
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，汤4杯，冷水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油适量。 ??? [生产过程] ??? ①屠宰水鱼后，刮掉外套，清洗黄油，洗净，切成块(去掉脊背骨)，用滚水烧30分钟，取出洗净。将猪肉切成块，用滚水轻轻捞起。 ??? ②加热油锅，加入姜片、葱条、甲鱼炒，白酒1／2汤匙，放入2杯滚水，稍微滚一下，倒入漏壳中过滤掉水，去掉葱姜。 ??? ③将杏仁浸泡在滚水中，去除红衣。将圆肉和淮山角略洗净备用。 ??? ④取一个炖锅，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入杯中，加入6杯水、盐、酒，炖1小时30分钟，去除鸡油渣，加入汤、味精炖30分钟。
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