脆皮煎饼的家常做法
1.我们需要用大黄米粉做煎饼。我总共有300克白糖和30克白糖。如果我们不喜欢，我们可以不加。然后用温水搅拌几次，搅拌到颗粒状态。我们开始用双手搓面条。最后，搓好的状态是这种握紧成型，很容易松开，就像这样
2.先在蒸笼里铺一块湿蒸布，然后铺上搓好的蛋糕面，稍微摊平表面。注意这里不要压，这样蛋糕面就不容易蒸了
3.戳几个小孔，透气性更好，会煮得更快。盖上盖子，用水蒸20分钟。蒸的时候会有水蒸气进入蛋糕表面，所以蒸的时候会变得团团结粘稠。
4.旁边放一碗清水，先把手掌放进去，这样就不会烫手了。
在表面涂一层油，锁住蛋糕表面的水分，直接拉一小块面团作为剂，在手掌中团聚，稍微扁平，然后压成中间厚薄的蛋糕皮
将豆沙馅放在中间，然后收紧收口。收口朝下，然后压平。这样，一个空白就完成了。
炸的时候用中火，油温60%左右热下锅。炸了一会儿，表面已经定型了。这时，用筷子翻过来，炸成这样的金黄色。
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