各种卤子的家常做法
猪肉卤子,用肉扣,草菓,香奈,大香,丁香,老姜,花椒,香叶,陈皮,回香,良姜,干姜等。先将调味品焯水洗净,重新加水放入各种调味料熬两小时,放入猪蹄,猪肘或其他猪肉,慢火熬煮两小时,用筷子扎一下观察熟烂情况,即可食之。可卤制鸡腿鸭翅等。
牛肉要酱,调味品不同,再不赘述,不能卤。
羊肉要白水煮,调味品也不同,既不能卤,也不能酱,手抓肉,羊肉饱馍是最佳美食。
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各种卤子的家常做法
猪肉卤子,用肉扣,草菓,香奈,大香,丁香,老姜,花椒,香叶,陈皮,回香,良姜,干姜等。先将调味品焯水洗净,重新加水放入各种调味料熬两小时,放入猪蹄,猪肘或其他猪肉,慢火熬煮两小时,用筷子扎一下观察熟烂情况,即可食之。可卤制鸡腿鸭翅等。
牛肉要酱,调味品不同,再不赘述,不能卤。
羊肉要白水煮,调味品也不同,既不能卤,也不能酱,手抓肉,羊肉饱馍是最佳美食。