酱肉包子馅的配方有什么
你好，很高兴能回答你的问题。我是热爱生活，热爱美食的晴天！
酱肉包作为现在很普遍的食物，也特别受大众喜欢。作为我个人来说，特别喜欢吃酱肉包！平常也喜欢自己在家做，吃着也比较放心些。我来说说具体我是怎么做的吧。
准备的东西
1.五花猪肉一斤（500克），小葱一把，生抽1勺，老抽1勺，甜面酱1勺，白糖半勺，胡椒粉适量，豆瓣酱2勺，水适量，姜末适量，鸡精适量，料酒2勺，盐适量
炒馅料
1.首先把猪肉剁成比较小的颗粒状或者用绞肉机打碎，锅内倒入少许的菜籽油炒热后，倒入猪肉末，不停的翻炒，炒出油脂和水分后。大概翻炒5分钟左右，倒入姜末，继续炒香。
2.依次下入2勺豆瓣酱炒出红油，炒香后，倒入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，白糖，甜面酱，鸡精，盐翻炒均匀后，加入适量水，刚好能够不没过肉馅即可。大火烧开后，再转中火煮个5分钟即可，关火。
3.然后把肉馅放凉后，倒入切好的小葱花，翻伴均匀。在放入冰箱冷藏2个小时左右，让油脂和汤汁凝固。
备注：
1.因为我是南方人，所以加了豆瓣酱，能炒出红油，更适合南方人的口味。所以不喜欢的可以不放豆瓣酱。
2.猪肉的配菜我用的是小葱，也可以用大葱代替都可以。其他菜不能放，否则没有酱肉包的感觉。
3.炒好的猪肉馅一定要放冰箱冷藏2小时，便于后面包的时候好包，汤汁和油脂不会流出。
4.酱肉包的灵魂主要在与酱，一般主要用的有两种酱。一是甜面酱，二是黄豆酱。这两者选其一都可，但是其他的酱料无法代替，不然做不出酱肉包的味道来。
以上就是我对于酱肉包馅料的制作方法的讲解和回答，希望你能喜欢。我是热爱生活，热爱美食的晴天！如果你喜欢我的回答，记得点赞，评论和关注我哟~我是一个美食创作者申请中的新人，需要你的支持和帮助，谢谢你啦！
10种酱肉包子馅的配方
用料:
猪肉前夹心250克
盐5克
生抽15克
老抽5克
蚝油5克
糖5克
水80克
香油10克
步骤 1
猪肉切成拇指大小块，冰箱冷冻。
步骤 2
启动turbo功能
步骤 3
2秒2次即可，如觉得还不够碎，可加时。最好一秒一秒加，总时间不超过6秒。这个肉的颗粒度做肉包子、饺子的馅刚好。
步骤 4
15克生抽，5克老抽，5克蚝油，5克糖，5克盐，3分钟/反转速度2，期间陆续加入80克水，最后加入10克香油，肉馅完成