自制草莓慕斯蛋糕的做法
步骤/方式1
配料准备：草莓500g，6寸蛋糕胚2片，奶油奶酪120g，砂糖50g，牛奶20ml，柠檬汁7.5ml，淡奶油125ml，朗姆酒3ml，吉利丁片2片，QQ糖25g，热开水25ml
草莓去蒂，用淡盐水浸泡15分钟，洗净备用
步骤/方式2
用冰水浸泡吉利丁片
步骤/方式3
六寸蛋糕胚切片，修剪，使其直径小于磨具
步骤/方式4
草莓选择头部均匀的切片
步骤/方式5
切面贴磨具，草莓依次摆放。
步骤/方式6
放一块蛋糕片备用
步骤/方式7
大量收集草莓奶酪糊材料。将洗净的150克草莓切成小块，奶油奶酪切成小块
步骤/方式8
料理机(奶油奶酪120克，草莓150克，柠檬汁7.5ml，糖50g、牛奶20g）
步骤/方式9
将处理好的草莓奶酪糊放入干燥容器中，放入冰箱冷藏备用
步骤/方式10
加入3ml朗姆酒的淡奶油，
步骤/方式11
把它送到有线流动的状态。(我用的雀巢淡奶油)放在冰箱里
步骤/方式12
过滤掉浸泡在吉利丁片中的冰水，搅拌保温水，使其融化成液体，取出后稍微冷却
步骤/方式13
将稍冷的吉利丁液放入草莓奶酪糊中，搅拌均匀
步骤/方式14
加入奶油搅拌均匀
步骤/方式15
细腻粘稠的草莓慕斯液
步骤/方式16
取一半慕斯液入磨具中，抹平，轻轻振动桌上的气泡
步骤/方式17
再加一片蛋糕片
步骤/方式18
或者放上切碎的草莓粒(我做了两个，一个是蛋糕片，一个是草莓果粒)
步骤/方式19
将剩余的慕斯液放入，抹平，轻轻震动几次。
步骤/方式20
将保鲜膜密封在冰箱中，冷藏至慕斯液变硬约一小时
步骤/方式21
镜面使用QQ糖
步骤/方式22
将QQ糖放入沸水中，搅拌保温水，使其融化。冷却后可使用。
步骤/方式23
取出冰箱里的蛋糕，倒入冷却的糖水
步骤/方式24
摆上草莓
步骤/方式25
蓝莓点缀。再次放入冰箱冷藏。
步骤/方式26
另一种是这样装饰的。
步骤/方式27
慕斯冷冻过夜，用吹风机在模具周围吹，在底部垫一杯，轻轻取出
步骤/方式28
另一个脱模
步骤/方式29
两个草莓慕斯蛋糕准备好了