洋芋烧排骨的正确做法

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洋芋烧排骨的正确做法

材料:

肋排2根、土豆(中等大小)2个、油1大匙、姜3片、盐1又1/2小匙、料酒1小匙;

生抽1大匙、老抽1小匙、水1大碗(约600ml)、鸡精1小匙。

做法:

1.肋排斩段,洗净后沥干,锅内倒油,油热后放姜片、肋排,煸至肋排表面焦黄;

2.调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒,直到肋排都沾裹上酱汁后,倒入半碗水,以略没过肋排为宜;

3.大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫,加盖,转小火炖30-40分钟;

4.待肋排炖到软烂,锅底还留少许汤汁时,放入土豆块,调入剩下的1/2小匙盐和半碗水;

5.大火煮沸后再转小火炖约15分钟,直到土豆绵软,剩下可以拌饭的汤汁,调入鸡精即可。

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