做鸡蛋叶豆腐

蛋叶豆腐的制作方法

步骤 1

取出冷冻千叶豆腐，在微波炉中解冻约10分钟，切片备用(厚度0.5-1cm)

步骤 2

切葱备用(葱越小越好，一个量)

步骤 3

将两个鸡蛋放入碗中，加入葱、盐、白胡椒、孜然粉3g，搅拌均匀备用

步骤 4

将一滴油倒入煎锅中(因为煎锅不粘锅，所以不需要很多油)，在准备放入千叶豆腐的地方擦拭

步骤 5

space

中火热锅，将每片千叶豆腐包裹在调好的蛋液碗中，放入煎锅中。 一个接一个地放进去，直到锅满。 ⚠注：1.蛋液稍微凝固成型时，需要翻转约10秒。 2.一共翻三次，相当于两面各煎两次。前两次用中火，后两次用小火或文火。 3.若葱花不易包裹在千叶豆腐上，可用筷子辅助夹紧

步骤 6

space

煎至金黄色表面，在表面撒上少许白胡椒和孜然粉。 (出锅前可以尝一尝，如果味道淡，可以在表面撒盐。)